新竹北區|涮膳石頭鍋|當日現捕海鮮.在地十年石頭火鍋

上周日寫完文後,也差不多下午兩點多了
出去覓食時,毫不意外的許多店家都已休息
抱著準備吃麥當勞心情搜尋時
GOOGLE大神,帶我來到這間
在地十年.單人石頭火鍋老店-涮膳石頭鍋

位在光華南街,靠近新竹北區區公所附近
除固定周一公休,營業時間中午11點到晚上11點
平日也都全天營業,中間無休息
聽店員的說,早期在經國路開業時
為了服務批發市場攤商、批發商,讓他們休市後
還有地方可以來用餐休息
所以一直以來都是這個營業時間

一進店裡,就看到放大好幾倍雜誌專訪
店家除了有自已的漁船,也有固定配合漁船
所以每天都有現撈新鮮的漁貨
也會在粉絲團PO出當天有什麼鮮味可嚐

店裡的用餐方式,除了可以四人共鍋外
也提供吧台一人一鍋,一個人來吃,也不用擔心。

主鍋-培根牛肉鍋 350元 / 單點-黃雞魚 150元
店員會先用麻油爆香洋蔥等配料後
再加入每日熬煮的雞高湯,口味清淡甘甜
自家製沙茶醬,有沙茶香但味道不重
湯頭、沾醬都是希望能讓食材加分
而不會去搶食材的原來的味道。

另外一提,連菜盤附小蛤蠣,也很新鮮
下鍋煮不到三分鐘就熟了,根本來不及拍照
那個鮮味!很推薦。
下次來,直接點大蛤蠣鍋了

培根牛肉,都是原肉,非重組肉
點餐後,店員才會現切提供
雖然視覺上看起來很肥很油
涮過後,吃起來是彈牙的,不會很油膩
肉的品質真的不錯!

當天推薦海鮮種類-野生黃雞魚、白鯧、中卷
店員都會先拿出來,讓客人自已挑選
所以鮮度一定看得見。
客人挑選後,再去做處理、切塊。
自已喜歡偏紮實的肉質,所以當天選擇黃雞魚

煮的同時,店員也會貼心提醒
將涮肉的湯頭做撈渣、除沫
瞬間從小火鍋,變成在煮魚湯的即視感
經過一段時間,魚肉甜味也融入湯頭
在雞高湯味道上,又多了鮮味!
紮實的魚肉,則是有著新鮮淡雅的鮮味。

收尾的手工烏龍麵,非常的Q彈。
但下次應該會選擇他們的池上米來煮粥
不然真的可惜這鍋湯頭了!


涮膳石頭鍋
地址:新竹市北區光華南街105號
電話:03-5428389
營業時間:am11:00-pm11:00(周一公休)
停車資訊:路邊停車格

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