新竹.吃飽飽|秦老大的小館子|吃川味.記得多點一碗飯

新竹市的光華街,也是俗稱的【光華迷宮】
街角巷弄裡藏了不少的老店,在這迷宮裡又多了一家新味道
【秦老大的小館子】光華分店

秦老大標榜【川味】,除了辣以外,自已覺得他們的【麻】和【香】
才是一大特色,兩年前同事帶我到他們科學園區的本店
吃到他們的口水雞紅油抄手拌麵麻辣豬頭皮
他們的麻與香,讓我印象深刻。(舌頭揮之不去的麻了兩天,)
所以這次發現他們的新店,就來回憶一下。

光華店裝潢上,最不同的地方,他們增加的小火鍋用餐方式
以電磁爐加熱的方式取代酒精。
即使慢慢吃,吃到最後一口,都會是熱呼呼的鍋底。

另外,本店和分店,多了這家自助點餐機(當天人多,借粉絲團的圖)
找好座位後、選好餐後,就可以自已來點餐。
悠遊卡、信用卡、現金都可以使用,點餐上也滿快速的。

菜單上,多了套餐方面的選擇。
加價升級會多紅糖涼糕川丸子湯
當天去試營運期間,還有多一個甜點-手川四川黃粑

第一道-肥腸乾鍋套餐

一上桌就聞到,強烈的醬香味。
滿滿豐富的材料,外層油亮油亮的非常吸引人
由其那厚厚的醬香肥腸,非常引人食慾。

一入口,些微的麻,先是刺激著味蕾
接在後面的辣味,將乾鍋中的蔬菜甜味整個提出。
有著一層層豐富的味道。
乾鍋的主角-肥腸,那種沾滿醬香,配合豐富的油脂
真的是白飯的好朋友,光是這樣就可以多吃好幾碗飯。

乾鍋中的柳葉魚,雖然小小一尾。
但一咬下來,也有著滿滿的魚卵,帶來不一樣的鮮味。
蘋果和鳳梨也入在乾鍋之中,水果的甜味
讓你不會因為濃醬與麻辣,讓你味覺感到疲乏

第二道-百花富貴黃金堆

是光華店,新推出的功夫菜。
油條之中,釀滿了滿滿肉餡與鮮蝦
吸滿鹹香的芡汁,入口後還保有些微油條的脆感
又是一道,十分下飯的菜。
所以…我加點的飯來了嗎?

附餐的川丸子湯,也一點不馬虎
很大氣附了四顆川丸子,丸子有不同的蔬菜
(吃起來應該是雞絞肉)
口感非常細緻,並略帶著蔬菜甜味。
雖然湯的表面浮著一層雞油。
但湯的味道非常的溫和、清甜,
舒緩前面濃油重醬感覺,給一個完美的結尾。

甜點-手川四川黃粑
看起來很像看常見的炸年糕,但咬下後
發現沒有像年糕那種的黏口,而且其實沒有這麼甜
他的甜味大部份來自紅糖粉及些微煉乳
炸的也乾爽乾爽的,不會過於甜膩厚重。


這次二訪,比起第一次強烈麻辣印象
這次點的菜,雖然相對溫和許多,每一道
都可以感覺到老闆細緻的心思和功夫。
即使是一碗湯,也是一道心意滿滿的好湯

秦老大的小館子-光華分店
地址:新竹市北區光華一街34號
營業時間:
AM 11:30 ~ PM 14:00
PM 16:30 ~ PM 20:30
停車資訊:湳雅街公有停車場

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