新竹.吃飽飽|籽田野菜屋|讓你想像不到蔬食湯頭

聽到【蔬食餐廳】、【健康蔬食】的想法
大都停留在【清淡】【水煮】【原味】的印象中
但在新竹的世界街,嚐到蔬食可以這麼有【味道】

籽田野菜屋,是用蔬菜食材為主的拉麵店,而且自製麵條。
愛吃肉的我,已經四訪這家店了。
他的湯頭,也能滿足和我一樣的重口味族群。

整體店面不大,一進門就可以看到貓咪擺飾長吧檯。

擺設、燈光以溫暖黃光和風擺設為主
牆上還有客人以及看板貓-小咪照片
但今天小咪只有開店時,出來看一下門口就回窩去
大叔我還沒來不及拍拍、摸摸(痴漢?!)

看到菜單滿滿的拉麵及沾麵,建議第一次來的人
先試試他們的蒜頭拉麵,顛覆對蔬菜湯頭原有印象
今天四訪的我點了-青醬拉麵(假日限定)、黑豆優格

看到鮮綠的湯,腦袋中不自覺想到青醬義大利麵
那種羅勒搭配起司的厚重味道突然浮出。
一喝卻是截然不同的感覺…

入口是滿滿的羅勒香,隱隱帶著微微堅果香氣。
配合大蒜、香料等刺激舌頭的輕微辣味
引起食欲的開關,就這樣的打開了。

自家製的細麵,軟硬適合的口感。
夾起的每一口,都帶著滿滿羅勒香氣的湯汁。
給你一次又一次的滿足感。

最能代表拉麵配料-叉燒,則用炙烤過的豆皮代替。
能吃到厚實口感,且帶著微微焦香味
記得要讓它吸滿湯汁後在一口吃下哦

配菜-燉煮紅/白蘿蔔,則是另外燉煮後加入的。
有些燉蘿蔔比較厚,所以會吃到一點生味
但他們的厚度適合,所以吃的時候
可以吃到與青醬湯頭不一樣的清甜味道

黑豆優格,一上桌就有黑糖麻糬的即視感。
配合黑豆粉的香氣,滿滿的和風氣息

無糖優格,搭配黑糖湯汁,完全無違合感。
優格的酸被黑糖的甜,柔和包圍著,在吃完重口味的料理後
這樣柔和的味道,稍微中和口中的刺激感,
有種平淡美好結尾。


在籽田用餐,都會有打破即定印象的感覺
即使是蔬菜湯頭,也可以是濃厚的,卻不會有太重負擔
在健康飲食的同時,也不會失去吃的樂趣
另外,籽田料理不是【全素】,部份料理還是有蔥蒜。
全素食者,也可以詢問那些料理,可以去蔥蒜。

籽田野菜屋
地址:新竹市世界街93號
營業時間:
AM 11:30 ~ PM 13:30
PM 17:30 ~ PM 20:00
停車資訊:府後街停車場

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